Si eres un amante de los crepes y sueñas con ser crepero(a) profesional, estás en el lugar indicado. En este artículo, te contaré todo lo que necesitas saber para convertirte en un experto en la preparación de este delicioso y versátil platillo. Desde los conocimientos básicos hasta las habilidades imprescindibles, descubre cómo puedes hacer de tu pasión por los crepes una carrera emocionante y llena de posibilidades. ¡Prepara tu sartén y acompáñanos en este viaje hacia el mundo de las creperas!
La profesión de creperero: roles y tareas
El día a día del creperero
El creperero es el especialista en tortitas y crepes y este profesional trabaja en una crepería o food truck. el crea recetascompra los productos necesarios para la producción y ofrece menús a sus clientes.
La crepera o crepera son chefs polivalentes : Preparan la masa de las tortitas con harina de trigo o de trigo sarraceno, pero también se ocupan de la gestión del restaurante y de los distintos empleados.
El maestro creperero, dueño de su propio restaurante, tiene una misión gestionar el espacio. También se ocupa de todo lo relacionado con la gestión de una empresa, como la contabilidad o los recursos humanos.
Crepera: cualidades y habilidades.
Para convertirte en creperero debes haber seguido lo siguiente estudios de cocina. Este profesional sabe elaborar recetas, pero también conoce la legislación, especialmente en materia de higiene, legislación laboral o seguridad alimentaria.
Por supuesto, este especialista es experto en hacer tortitas, pero también puede producir Aperitivos o postres. Como todo chef, es organizado, proactivo y eficiente. Resistir el estrés. Hay que decir que el catering puede resultar bastante estresante.
Su condición física es crucial ya que necesita quedarse de pie durante largas horas y que suele trabajar en lugares donde la temperatura es alta. El chef y el creperero saben liderar equipos pero también cuidar de los clientes.
Para convertirte en crepera, debes poder viajar, ya que este trabajo requiere movilidad.
Convertirse en crepera: estudios y formación
¿Qué formación hay disponible para convertirse en crepera?
La futura crepera puede tener forma en diferentes escuelas de cocina. Si quiere recibir uno TAPATambién le es posible trabajar a tiempo parcial. Pero también puede decidir gastar uno BEP Carrera en el sector de la restauración y hostelería o título profesional de restauración.
todavia existe un diploma de escuela secundaria técnica hospitalidad y un certificado profesionalLa cocina. También puede estar considerando obtener cualificaciones adicionales como chef o incluso una Certificación CTM de crepera. Varias escuelas te permiten obtener una educación rápida gracias a la formación gratuita:
- Escuela de Maestros del Crepe de Treblec (Maure-de-Bretagne);
- Escuela de Maestros Crepereros (Rennes);
- Restauración de Forma (La Roche-sur-Yon).
Un adulto que trabaja puede considerar capacitarse uniéndose a una institución similar a Greta (un grupo de instituciones educativas públicas locales). Se beneficiará de una formación adicional para obtener un CAP o BTS.
¿Qué calificaciones se requieren para trabajar como crepera?
Los diferentes diplomas para ejercer la profesión de creperero son: CAP, BEP, titulaciones profesionales y técnicas así como el certificado profesional.
¿Cuánto gana una crepera?
Como empleado, el fabricante de creperas suele comenzar con un ingreso de SMIC. Después de unos años podrá concebir. 2.500€ brutos por mes. Este estatus les permite beneficiarse de determinadas ventajas como el seguro mutuo, el mes 13 o la bonificación de participación en los beneficios.
Si decide hacerloSe independientesus ingresos varían mucho según la época del año, el lugar donde trabaja y la calidad de su servicio.
Posibles oportunidades y desarrollos.
La joven y nueva crepera podrá incorporar una estructura tradicional. Él también puede pensar en ello. crear o hacerse cargo de una estructura existente.
Hay mas de ellos 4.000 creperías En Francia y en muchos lugares, la gente todavía espera que determinados profesionales abran un restaurante.
Comenzando como creperero, el creperero puede avanzar hasta convertirse en chef. Crepería o Master Creper. En determinados casos puede convertirse en jefe de equipo o chef, especialmente en grandes creperías. De vez en cuando incluso dirige una institución.
Pero muchos fabricantes de crepes optan por hacerlo.abrir sus propios restaurantes. Luego deben ocuparse de la gestión de su vivienda y adquirir las distintas licencias que les permitan ejercer su profesión. Si decide abrir una Camión de comidaEl creperero deberá adquirir su tarjeta profesional de comerciante ambulante.
La profesión de creperero: ventajas y desventajas.
Los beneficios de ser panadero de crepes
El panadero de crepes tiene la ventaja de poder completar rápidamente su formación para ejercer su profesión. Él puede elegir trabajar allí. en el restaurante o mientras viaja.
Las desventajas de ser creperero
Es un trabajo que requiere recortes. Trabajo tardes y fines de semana. Trabajar en la cocina puede ser físicamente exigente.
Creperas: ¿quién contrata y cómo es el mercado?
El mercado de la restauración y las creperías es bastante dinámico sigue siendo una apuesta segura. Los restaurantes están contratando activamente y si el joven creperero quiere montar su propia estructura, tiene muchas posibilidades de éxito. En una crepería se puede almorzar en menos de una hora, lo que corresponde a la tendencia actual de pausas para el almuerzo más cortas.
La tendencia de los food trucks está en pleno apogeo y esta alineación es sabia. También hay que tener en cuenta que el trigo sarraceno no contiene gluten y por ello las tortitas elaboradas con este tipo de harina tienen una clientela popular.
¡El fabricante de crepes podría intentar trabajar en el extranjero, esta popular especialidad francesa!
Descripción del trabajo: ¿Cómo puedo convertirme en crepera?
Si eres amante de los crepes y te apasiona la idea de trabajar en el mundo culinario, convertirse en crepera puede ser una excelente opción para ti. El trabajo de una crepera implica crear y preparar deliciosos crepes para los clientes en diversos establecimientos, como restaurantes, cafeterías, o incluso food trucks. A continuación, te proporcionaremos algunas respuestas a las preguntas más frecuentes sobre cómo convertirte en crepera.
¿Cuáles son los requisitos para convertirse en crepera?
No hay requisitos específicos para convertirse en crepera, ya que la mayoría de los empleadores están dispuestos a capacitar a sus empleados en la preparación de crepes. Sin embargo, se valoran habilidades básicas de cocina y experiencia en el sector de la restauración. Si tienes pasión por la cocina y estás dispuesto/a a aprender, estás en el camino correcto para convertirte en crepera.
¿Dónde puedo adquirir las habilidades necesarias para convertirme en crepera?
Existen varias opciones para adquirir las habilidades necesarias para convertirte en crepera. Puedes considerar inscribirte en cursos de cocina o pastelería que te enseñen técnicas específicas para preparar crepes. Asimismo, puedes buscar oportunidades de aprendizaje trabajando en establecimientos gastronómicos que ofrezcan crepes en su menú. La práctica y la experiencia laboral serán fundamentales para perfeccionar tus habilidades como crepera.
¿Cuál es el salario promedio de un crepera?
El salario de un crepera puede variar dependiendo de la ubicación, la experiencia y el tipo de establecimiento en el que trabajes. Según datos recopilados, el salario promedio de un crepera oscila entre X y X por hora. Sin embargo, ten en cuenta que estos datos son aproximados y pueden variar según diversos factores.
¿Existen oportunidades de desarrollo profesional para creperas?
Sí, existen oportunidades de desarrollo profesional para creperas. A medida que adquieras experiencia y habilidades en la preparación de crepes, podrías aspirar a puestos de mayor responsabilidad, como supervisora de cocina o incluso abrir tu propio negocio de crepes. También puedes considerar la posibilidad de especializarte en crepes gourmet, lo que te permitiría trabajar en establecimientos de alta cocina y tener mayores oportunidades de crecimiento profesional.
Recuerda que la clave para convertirte en una exitosa crepera es la pasión, la dedicación y la disposición para aprender y mejorar continuamente tus habilidades culinarias. ¡Lánzate a esta fascinante aventura y disfruta de la satisfacción de preparar deliciosos crepes para los demás!