Si eres un amante del vino y te apasiona descubrir nuevas variedades y sabores, es posible que hayas considerado convertirte en sumiller. Pero, ¿cómo se llega a ser sumiller? En este artículo, exploraremos los pasos necesarios para convertirte en un experto en vinos y descubrirás por qué esta profesión es tan apasionante y gratificante. Desde obtener la formación adecuada hasta desarrollar habilidades sensoriales, te invitamos a adentrarte en el fascinante mundo de los sumilleres y descubrir cómo puedes convertir tu pasión en una carrera exitosa. ¡Prepárate para abrir una botella y sumergirte en este emocionante viaje enológico!
El sumiller es un profesional especializado en el campo de la enología, encargado especialmente de asesorar a los clientes en la selección y armonización de los vinos con los platos. También podrá asesorarle sobre licores y cócteles. ¿Qué estudios hay que realizar para ser sumiller? ¿Cuál es el salario de este especialista? ¿Cuáles son sus tareas y habilidades? Respondemos a estas preguntas en esta circular de trabajo de sumiller.
Quién es ¿como sumiller?
El sumiller tiene experiencia desarrollada en diversos alcoholes. Trabaja principalmente en establecimientos de prestigio: restaurantes gourmet, hoteles de lujo, vinotecas e incluso tiendas de alta gama.
Su tarea principal es para asesorar a los clientes. Les orienta en la elección de vinos y otros alcoholes. dependiendo del menú y presupuesto. Este especialista no sólo asesora, sino que también participa activamente en la elaboración de la carta de vinos, seleccionando cuidadosamente cada botella para garantizar una perfecta armonía con los platos servidos.
No tiene miedo de viajar a los viñedos en busca de los mejores vinos. El sumiller va más allá de sus responsabilidades de compra se encarga de la gestión de la bodega. Esto incluye aceptar pedidos, verificar entregas, completar y monitorear el inventario.
Adentro, Ha dominado el arte del servicio., abre y sirve el vino según las reglas del arte bajo la atenta mirada de los invitados. Este profesional trabaja bajo la supervisión del maître d’hôtel o director del restaurante, adaptando su ritmo de trabajo a las necesidades del establecimiento y viviendo periodos de intensa actividad, especialmente los fines de semana y festivos.
Cuál es el ¿Salario de un sumiller?
El sumiller principiante puede ganar un salario medio anual de entre 20.000€ y 40.000€. Con experiencia y fama, esta cantidad puede aumentar y alcanzar niveles más altos, hasta 60.000€ o más por año para sommeliers experimentados que trabajan en establecimientos exclusivos o de renombre.
Cómo ¿Convertirse en sumiller?
Capacitarse para el trabajo Sumiller (formación inicial)
Para iniciarte como sumiller, puedes considerar: TAPA restaurante, un BEP Industria de hostelería y restauración, pero también BacsPro y la tecnología la gastronomia.
EL Certificado profesional También vale la pena considerar el curso De Sommelier, al igual que la Mención Complementaria Sommellerie, que te ayudará a perfeccionar tus conocimientos.
Cursos más especializados Después del CAP o Bac también se ofrecen cursos de formación como BP Sommelier o BTS Management en el sector de la hostelería y la restauración.
Conocimiento : Para ejercer esta profesión es recomendable tener dominio de una lengua extranjera, especialmente el inglés.
Reentrenamiento para Conviértete en sumiller (formación adicional)
Los trabajadores de la hostelería que quieran especializarse pueden realizar formación adicional como: B. completo la universidad del vino.
Bueno saber : podemos seguir PAC o BTS en formación adicional greta, Grupos de instituciones educativas públicas locales. Estas estructuras combinan sus competencias para ofrecer formación a adultos.
puntos de venta y desarrollos profesionales
Los sumilleres suelen encontrar sus oportunidades en Restaurantes, bodegas y hoteles. Los grandes minoristas también confían en ellos porque sus conocimientos ayudan a aumentar las ventas.
Restaurantes gourmet franceses y extranjeros. apreciar las habilidades de los sommeliers franceses. A medida que avanzan sus carreras, estos profesionales pueden aspirar a un puesto como sumiller jefe liderando un equipo. Los sumilleres experimentados también pueden especializarse en la presentación o experiencia del vino.
La sommellerie es un área que requiere aprendizaje continuo. Según los expertos, para dominar esta profesión se necesitan 10 años de experiencia laboral. La profesión de sumiller sigue una jerarquía precisa: el individuo pasa de camarero a jefe de sumiller y pasa por varias etapas.
¿Por qué convertirse en sumiller? : Ventajas y desventajas
El sumiller se encarga de ello. vinos y bebidas excepcionales e interactúa con clientes apasionados. Participa en catas y trabaja en establecimientos de restauración de renombre.
Por otro lado, este profesional enfrenta horarios irregulares y largas jornadas laborales. Tiene que llevar cargas pesadas y Tienen un alto nivel de conocimiento del vino. Los estándares de servicio al cliente son altos y el salario no siempre coincide con las habilidades.
Las habilidades y Cualidades requeridas para la profesión de sumiller
un sumiller es un experto en enología Gracias a su agudo olfato y paladar es capaz de detectar las notas sutiles de cada vino. Asesora a sus clientes con educación y atención, sin obligarlos nunca a elegir.
A menudo se le pide que haga esto. Negociar precios Trabajará con enólogos y deberá dominar el inglés para interactuar con una clientela diversa. Él está en el centro del trabajo y debe desarrollar resiliencia física para poder hacer malabarismos con los clientes y el servicio de habitaciones.
Humildad y flexibilidad son cualidades imprescindibles para este profesional que debe estar constantemente actualizado sobre nuevos vinos y tendencias. Contribuye a la imagen de marca de la empresa.
Finalmente, él mantiene buenas relaciones con los enólogos para enriquecer su agenda y garantizar la diversidad de su oferta.
El estado del reclutamiento. en el área
El sumiller trabaja principalmente en grandes restaurantes de lujo, pero también en establecimientos más pequeños, especialmente para aumentar los ingresos por la venta de vino. Bodegas, bares de vinos, tiendas de comestibles e incluso grandes minoristas siguen su consejo. A diferencia del enólogo que asesora al enólogo, El sumiller asesora al consumidor en la elección del vino.
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¿Cómo se llega a ser sumiller?
Convertirse en un sumiller profesional puede ser un camino apasionante para los amantes del vino. Esta profesión requiere conocimientos y habilidades específicas para evaluar, seleccionar y maridar vinos. En este artículo, responderemos las preguntas más frecuentes sobre cómo alcanzar este título y desarrollar una carrera exitosa en el mundo del vino.
¿Qué es un sumiller?
Un sumiller, o también conocido como sommelier, es un experto en vinos y bebidas alcohólicas. Su papel principal es asesorar y guiar a los clientes en la elección de vinos que mejor se adapten a sus gustos y preferencias. Además, un sumiller debe tener un conocimiento profundo de las regiones vinícolas, las variedades de uva, las técnicas de producción, el maridaje con alimentos y más.
Formación para ser sumiller
No hay un camino único para convertirse en sumiller, pero es importante contar con una formación adecuada para desarrollar habilidades técnicas y conocimientos necesarios. Algunas opciones de formación incluyen:
- Realizar un curso especializado en enología y sumillería ofrecido por instituciones reconocidas.
- Participar en programas de certificación internacional reconocidos, como el Court of Master Sommeliers o la International Sommelier Guild.
- Adquirir experiencia práctica trabajando en restaurantes, bodegas o tiendas de vinos, lo que permite aprender de expertos y ampliar el conocimiento sobre vinos en diferentes contextos.
Es importante destacar que el aprendizaje continuo es esencial para mantenerse actualizado en las últimas tendencias y descubrimientos del mundo vitivinícola.
Pasos para desarrollar una carrera como sumiller
Una vez que se ha adquirido la formación adecuada, existen varios pasos clave para desarrollar una carrera como sumiller:
- Trabajar en restaurantes, bodegas o tiendas especializadas para ganar experiencia práctica y desarrollar habilidades de servicio al cliente.
- Participar en catas de vino y eventos de la industria para mejorar tus habilidades de degustación y ampliar tu red de contactos.
- Buscar oportunidades de formación continua para mantenerse actualizado en las tendencias de la industria y descubrir nuevos vinos.
- Considerar obtener certificaciones adicionales, como Advanced Sommelier o Master Sommelier, para destacar en el campo y abrir puertas a mayores oportunidades.
- Explorar la posibilidad de trabajar en hoteles, cruceros o como consultor independiente para expandir tu experiencia y conocimientos.
Ser sumiller no solo implica tener conocimientos técnicos, sino también desarrollar habilidades interpersonales, como la capacidad de comunicarse de manera efectiva y construir relaciones sólidas con los clientes.
En resumen, para convertirte en sumiller debes buscar una formación adecuada, adquirir experiencia práctica, mantenerte actualizado y buscar oportunidades de crecimiento en la industria del vino. Con dedicación y pasión, podrás disfrutar de una carrera emocionante en el fascinante mundo del vino.
Referencias:
- Guía Repsol – Quiero ser sommelier
- Wine & Spirit Education Trust (WSET)
- Asociación Española de Sumilleres